Naked cake à la crème pralinée. Verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à la fonte totale du chocolat. C'est comme un layer cake, mais au lieu de recouvrir entièrement le gâteau de crème, on n'en met qu'à l'intérieur et on laisse l'extérieur nu. La recette en vidéo est ici : Naked cake chocolat praliné en vidéo.
Si besoin, faites fondre quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie.
C'est comme un layer cake, mais au lieu de recouvrir entièrement le gâteau de crème, on n'en met qu'à l'intérieur et on laisse l'extérieur nu.
La recette en vidéo est ici : Naked cake chocolat praliné en vidéo.
Vous pouvez cuisiner Naked cake à la crème pralinée using 14 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Naked cake à la crème pralinée
- Vous avez besoin de Recette du gâteau au yaourt.
- C'est 1 de yaourt - Le pot sert de mesure.
- C'est 2 de mesures de sucre.
- C'est 3 de mesures de farine.
- C'est 1 de mesure d'huile.
- C'est 3 de œufs.
- Préparez 1/2 de sachet de levure.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de vanille liquide.
- Vous avez besoin de Pour la crème pralinée.
- Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
- C'est 25 cl de crème liquide bien froide.
- Vous avez besoin 100 g de mascarpone.
- C'est 30 g de sucre glace.
- Préparez 75 g de pralin.
Ce gâteau est composé d'un Molly cake au chocolat, d'une ganache montée au praliné et de poires au sirop. Quand la crème est bien chaude, la retirer du feu et ajouter la gélatine essorée et fouetter pour la dissoudre. Verser ce mélange bien chaud sur les chocolats hachés. Fouetter à la main jusqu'à ce que les chocolats soient bien fondus.
Naked cake à la crème pralinée étape par étape
- Faire le gâteau au yaourt : Mélangez tout les ingrédients puis versez dans les moules individuels. La recette est faites pour les 5 moules, mais je n'ai utilisé que 4 disques pour le montage. Faites cuire dans le four préchauffé sur 180°C pendant environ 15 minutes (surveillez la cuisson) Laissez refroidir puis démoulez, filmez et réservez au frigo..
- Faire la crème au pralinée : Placez le bol et le fouet de votre robot au congélateur pendant 10 minutes. Versez ensuite la crème liquide bien froide dans le bol avec le sucre glace et le mascarpone. Fouettez d'abord à vitesse moyenne puis à grande vitesse pendant 3 à 4 minutes. Rajoutez votre pralin et fouettez à vitesse moyenne pour bien mélanger le tout..
- Montage du gâteau : Montez votre gâteau en alternant un disque de gâteau puis une bonne couche de crème et ainsi de suite. Finir par une couche de chantilly sur le dessus, égalisez le contour en comblant les espaces entre les disques et lissez. Recouvrez le dessus d'amandes effilées grillées. Placez le gâteau au frigo quelques heures avant de déguster..
Faites un boudin de protection avec votre crème au beurre meringuée sur les bords de votre génoise. Tout d'abord, vous devrez cuisiner une recette de gâteau [ou deux recettes pour. Enfoncer la lame d'un couteau sur tout le long du cake. Saupoudrer la surface du cake d'éclats de noisettes si désiré. A la sortie du four démouler sur une grille et laisser refroidir.