☆Tarte à la Framboise☆. Déroulez la pâte brisée avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte. Pendant ce temps, travaillez les oeufs et le sucre. Découvrez cette recette de tarte aux framboises.
Retirer la pâte du four et laisser tiédir.
Dans un plat, mettre la crème, les œufs, le sucre et la farine et remuer bien.
Recouvrir la pâte avec les framboises et verser la préparationEnfourner et.
Vous pouvez cuisiner ☆Tarte à la Framboise☆ using 12 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de ☆Tarte à la Framboise☆
- Vous avez besoin 1 de rouleau de pâte sablée (ou faite maison).
- Préparez de Pour le curd framboise :.
- Vous avez besoin 500 g de framboises surgelées.
- Préparez 100 g de sucre.
- Vous avez besoin 1 de càs de jus de citron.
- Préparez 1 de càc fécule de maïs.
- C'est 2 de jaunes d'oeufs.
- Vous avez besoin 1 de oeuf entier.
- Vous avez besoin 2/3 de feuilles de gélatine.
- Vous avez besoin de Pour la meringue :.
- Préparez 2 de blancs d'oeuf.
- Vous avez besoin 50 g de sucre glace.
Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré. Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir et répartissez. Ce n'est pas une tarte traditionnelle, ni même totalement un entremets. c'est un mixe des deux et cela donne un dessert aussi bon que beau ! Un beau mélange de saveurs et de textures.
☆Tarte à la Framboise☆ étape par étape
- Préchauffer le four à 180°C et faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Dérouler et foncer un moule à tarte, cuire à blanc pour 15 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et se décolle du bord). Une fois cuite, réserver le fond de tarte sur une grille.
- Préparer en parallèle le curd framboise : Dans une casserole, ajouter les framboises, le sucre et le jus de citron. Cuire 10 minutes en cassant les fruits.
- Filtrer les framboises et récupérer le jus, le verser dans un blender. Ajouter l’œuf entier, les 2 jaunes et la fécule. Mixer rapidement et remettre sur le feu.
- Cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. hors du feu ajouter le beurre en petits morceaux et fouetter bien. Incorporer la gélatine puis verser la crème sur le fond de tarte. Laisser refroidir et réserver au frigo.
- Préparer la meringue : Fouetter les blancs d’œufs, et dès qu'ils commencent à mousser, incorporer le sucre glace. Fouetter la meringue jusqu'à ce qu'elle forme le bec d'oiseau (environ 10 minutes) Réserver dans une poche munie d'une douille de votre choix et pocher selon votre imagination sur la crème framboise.
- Facultatif : Passer un coup de chalumeau pour la caraméliser.
- Déguster.
Elle est composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande, d'un confit de framboise, d'une mousse à la framboise et de fruits… Voici une recette de tarte à la framboise très simple et classique. La pâte brisée est cuite avec une garniture à base d'oeufs et de crème, tandis que les fruits sont ajoutés seulement à la fin. Un régal à déguster bien frais surtout en saison, de juin à septembre. A réaliser en version familiale ou en mini tartelettes framboises, vous pouvez finir cette tarte framboise en saupoudrant de sucre glaçe par exemple. Cette recette peut vous servir de base pour réaliser une tarte aux fraises, ou aux.