Mousse de betterave aux noix. Mousse de betteraves crues aux noix Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue. La betterave renferme un pigment antioxydant, la bétaïne, qui préserve les cellules du vieillissement.
Mousse de betterave aux noix du Brésil , une recette de la catégorie Entrées.
J'ai fait marcher mon cerveau pour essayer de retenir les proportions, et quelques jours plus tard je me suis lancée.
Et bien c'était un régal !
Vous pouvez avoir Mousse de betterave aux noix using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Mousse de betterave aux noix
- Vous avez besoin 200 g de betterave cuites.
- Préparez 120 g de fromage frais.
- Préparez 10 cl de crème liquide légère.
- Préparez 1 de feuille de gélatine.
- Vous avez besoin de Noix concassées.
- C'est de Persil haché.
- C'est de Sel et poivre.
Ultra-frais, léger, parfumé, bref une super entrée. Avec sa couleur violette, la mousse de betteraves permet de composer de jolies verrines qui feront fureur lors d'un apéritif ou d'un repas estival. On peut mélanger la mousse de betteraves à une mousse de thon, de concombre ou de fromage frais tel que du chèvre ou de la ricotta. Prévoyez un temps de repos au frais avant de vous régaler.
Mousse de betterave aux noix instructions
- Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
- Porter à ébullition la crème liquide et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger jusqu’à dissolution complète.
- Laisser refroidir.
- A l’aide d’un mixeur plongeant mixer le fromage frais avec la betterave coupée en morceau.
- Salez poivrez.
- Une fois la crème refroidie l’incorporer au mélange précédent.
- Versez dans des verrines puis réfrigérez 2 h minimum.
- Décorez les verrines de noix et de persil. Servir très frais.
Pour le décor : Gomasio et dés de betteraves. Préparation : Coupez les betteraves en morceaux et mixez-les avec le St-Morêt et le vinaigre de vin au miel. Watch Queue Queue Réserver quelques morceaux de betterave: les couper en petits dés puis les faire mariner dans le mélange vinaigre-miel. Mixer le reste des betteraves avec le fromage et la crème fraîche. Verser la mixture dans des verrines, décorer de morceaux de betterave marinés et de cerneaux de noix.