Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic. Le sablé breton : Dans le bol de votre robot, mettez la farine, les jaunes d'oeufs, la cassonade, le beurre coupé en morceaux Montez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-la délicatement dans le lemon curd. Posez au centre un sablé breton froid, la poêlée de fruits rouges dessus tiède. Le sablé breton à l'origine ne contient pas de poudre d'amandes.

Comme un biscuit sablé à la confiture mais avec du lemon curd en guise de garniture ! Petits cookies de polenta au basilic et baies de goji..lemon curd miel d'acacia pain aux cereales pommes reinette rable de lapin yaourt nature brasse d'anchois mimolette noisettes entieres palets bretons pate a pain poulpe rhum ambre sarriette vive gros oignon rouge hareng nouilles pain de mie complet pates a l'encre de seiche sauce soja tomate. Laissez refroidir les sablés puis ouvrir le bocal de lemon curd (je suppose que vous avez toujours un pot à portée de main.) et tartinez la moitié des sablés. Vous pouvez avoir Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic using 20 ingrédients et 15 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic

Préparez de Pour le sablé breton :.
C'est 3 de jaunes d’œufs.
C'est 100 gr de sucre en poudre.
Vous avez besoin 150 gr de beurre mou.
C'est 200 gr de farine T45.
Vous avez besoin 1 de pincée de sel fin.
C'est 1 de sachet de levure chimique.
C'est de Pour le lemon curd au basilic :.
Préparez 8 cl de jus de citron (2 - 3 citrons).
Vous avez besoin 8 gr de maîzéna.
C'est 80 gr de sucre en poudre.
Préparez 2 de œufs entiers.
Préparez de Le zeste d’1/2 citron.
C'est 2 de feuilles moyennes de basilic ciselées et écrasées.
Préparez 20 g de beurre doux.
Vous avez besoin de Pour la garniture :.
Préparez 250 gr de framboises rouges et blanches.
C'est de Environ 250 gr de fruits rouges mélangées (fraises, fraises de bois, mûres, groseilles, cassis, myrtilles, casseilles, etc…).
Vous avez besoin 10 de petites feuilles de basilic.
C'est 12 de petites fleurs (marguerites, pâquerettes…).

Lemon curd au pamplemousse et à la clémentine. Sablés bretons très faciles. Étalez les fruits sur un plat et saupoudrez du sucre vanillé. Laissez refroidir, puis garnissez comme bon vous semble. Cette pâte sablée est un délice !!

Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic instructions

Réalisation du sablé breton : ajouter les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol du robot muni du fouet ballon et battre pendant 2 minutes à vitesse 2. Ajouter le beurre mou, fouetter 1 minute de plus..
Retirer le fouet ballon et le remplacer par le batteur K (la feuille)..
Ajouter la farine, le sel et la levure. Mélanger 1 minute toujours à vitesse 2..
Rassembler la pâte en boule et la filmer. La mettre au réfrigérateur environ 2 heures..
Réalisation du lemon curd : Presser les citrons, passer le jus au travers un tamis et récolter 80 gr. Ajouter la Maïzéna, mélanger avec une petite cuillère. Réserver..
Ajouter dans le bol du robot, muni du batteur souple, le sucre, les œufs, le zeste de citron et le basilic ciselé. Mélanger 1 minute à vitesse 3..
Verser le mélange citron/maïzéna et programmer 5 minutes de cuisson à 90 ° C en mélange 1..
Ajouter le beurre. Couper la chauffe et laisser tourner quelques minutes le temps que la température baisse à 50° C..
Verser dans un pot, filmer et réfrigérer..
Reprendre la pâte du sablé breton : l’étaler, sur un tapis de cuisson fariné, pour former un disque de 19/20 cm de diamètre. Cercler avec un cercle à pâtisserie ajustable. Egaliser pour obtenir une jolie forme régulière..
Déposer l’ensemble sur une plaque de cuisson et enfourner à four chaud 180° C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau..
Déposer délicatement le sablé breton sur une grille et le laisser refroidir complètement..
Montage : Préparer tous les fruits, les équeuter, couper les fraises en 2 ou en 4 selon la grosseur..
Mélanger le lemon curd avec une cuillère pour lui redonner une texture souple. L’étaler sur toute la surface du sablé en laissant un bord propre de 1 cm tout autour..
Positionner les fruits joliment, décorer avec les fleurs et les feuilles de basilic..

Elle fera un délicieux fond de tarte pour une tarte aux fruits, une tarte au chocolat, un Fantastik… Quelques ustensiles de cuisine pour vous aider : Plaque à pâtisserie. Tarte aux fruits rouges sur gâteau aux amandes. J'avais repéré toutefois sa No Fuss Fruit Tart , qu'on pourrait traduire par Tarte aux fruits sans prise de tête et sans chichi. Barres de céréales aux flocons d'avoine, fruits rouges et amandes (Cereal bars with oats, almonds and red fruit). Je trouve mes fruits séchés à Auchan Osny, vous pouvez en prendre la quantité que vous souhaitez, c'est très pratique. huile parfumee au basilic. תמונה: "Le sablé breton aux fruits rouges de notre chef". ¤ Lemon curd : Battre les oeufs avec le sucre, ajoutez le jus de citron et la maïzena diluée dans un peu d'eau.