Escalope de poulet farcie aux épinards. Dédoubler les escalopes, les entreposer entre deux feuilles de papier sulfurisé puis les aplatir à l'aide d'un maillet. Les assaisonner de sel et de poivre. Disposer la farce aux épinards sur chacune des escalopes puis les rouler sur elles-mêmes.
Nappez généreusement les escalopes de sauce suprême.
Sur chaque escalope, étalez la farce aux épinards.
Roulez les escalopes et fermez l'ouverture avec des pics en bois.
Vous pouvez avoir Escalope de poulet farcie aux épinards using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Escalope de poulet farcie aux épinards
- C'est 1 de escalope de poulet ouverte en portefeuille.
- Vous avez besoin 1 de sachet de jeunes pousses d'épinards frais.
- Vous avez besoin 1 de tranche de jambon de poulet.
- C'est 10 g de beurre.
- C'est 2 CS de sauce béchamel maison (recette ici : http://www.epicechocolat.com/2018/04/sauce-bechamel.html).
- C'est 1 CC de piment doux.
- C'est de Sel, poivre.
Faites chauffer votre sautoir ou votre poêle avec de l'huile d'olive. Laissez dorer les escalopes sur toutes les faces pendant une dizaine de minutes. Dédoubler les escalopes, les entreposer entre deux feuilles de papier sulfurisé puis les aplatir à l'aide d'un maillet. Les assaisonner de sel et de poivre.
Escalope de poulet farcie aux épinards étape par étape
- Laver les épinards, et les faire suer 10 min avec le beurre dans un faitout. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau de végétation ai complètement été évaporée. Saler, poivrer et réserver..
- Aromatiser la béchamel avec le piment doux, remuer. Mélanger les épinards avec 1 CS de béchamel pour obtenir un mélange homogène..
- Poser l'escalope à plat sur un morceau de film alimentaire. Saler, poivrer la volaille sur les deux côtes. Déposer la tranche de jambon de volaille sur le poulet, et ajouter 2 belles cuillerées à soupe de farce aux épinards et rouler l'escalope A l'aide du papier film, rouler la volaille sur elle-même en prenant soin de bien y emprisonner la farce. Bien serrer un maximum, et fermer de sorte a obtenir un boudin bien hermétique..
- Faire cuire à la vapeur 20 minutes..
- Au bout de 20 minutes de cuisson, sortir le boudin de volaille, si un peu d'eau s'y est infiltrée, percer le film a l'aide de la pointe d'un couteau pour en faire sortir l'eau, MAIS NE SURTOUT PAS RETIRER LE FILM. Laisser refroidir quelques minutes et resserrer le boudin dans un autre morceau de film alimentaire, et laisser prendre au réfrigérateur au moins 30 minutes..
- Au bout de 20 minutes de cuisson, sortir le boudin de volaille, si un peu d'eau s'y est infiltrée, percer le film a l'aide de la pointe d'un couteau pour en faire sortir l'eau, MAIS NE SURTOUT PAS RETIRER LE FILM. Laisser refroidir quelques minutes et resserrer le boudin dans un autre morceau de film alimentaire, et laisser prendre au réfrigérateur au moins 30 minutes..
- Faire roussir dans une poêle avec un peu de beurre..
- Servir en timbale avec le reste de fondu d'épinards et de sauce béchamel. J'ai accompagné mon plat de riz noir..
Disposer la farce aux épinards sur chacune des escalopes puis les rouler sur elles-mêmes. Faires revenir les épinards avec, dans un peu de beurre. À l aide d un rouleau à pâtisserie, étendre les blancs de poulet. Les parsemer du parsean, ajouter quelques branches d épinards et la mozarella coupée. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Servir avec le reste d'épinards chauds et éventuellement un féculent (pâtes ou pommes de terres).