Épaule de porc fumée BBQ. Recette d'épaule de porc fumée à la belle rousse sur fumoir. Avec ces épices à frotter, le goût est exquis. Placez le tout dans votre Barbecue.
Alors, je vous préviens tout de suite, c'est assez.
Ensuite, retirer de la glacière et éffiloché votre porc.
Garder le jus de votre aluminium et une fois votre proc éffiloché, introduire ce jus à votre porc.
Vous pouvez cuisiner Épaule de porc fumée BBQ using 24 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Épaule de porc fumée BBQ
- C'est de Préparation principale.
- Préparez 2 de épaules de porc.
- Préparez 8-10 de carottes.
- Préparez 6-8 de branches de céleri.
- C'est 2 de oignons.
- Préparez de Épices à frotter.
- Vous avez besoin 1/4 de T cassonade.
- C'est 1/4 de T paprika.
- C'est 3 de soupe poivre.
- Préparez 4 de soupe sel kasher.
- Préparez 1/2 de soupe poudre d’ail.
- Préparez 2 de soupe poudre d’oignon.
- Préparez 1 de soupe piment cayenne.
- Préparez de Marinade injection.
- Vous avez besoin 1 de T jus d’orange.
- Vous avez besoin 1/2 de T vinaigre de cidre de pomme.
- Préparez 1/2 de T sirop d’érable.
- C'est 4 de soupe ketchup.
- C'est 4 de soupe dijon.
- C'est 1/2 de soupe poudre d’ail.
- Vous avez besoin 2 de thé sel.
- Préparez 1-2 de soupe sriracha.
- Préparez de Finition.
- C'est 1-2 de T Sauce BBQ.
Le porc éffiloché restera alors juteux et très gouteux. Une recette à refaire de la meme façon. La viande fumée a une saveur très particulière qui ravit les amateurs de viande les plus exigeants. Certains barbecues électriques permettent de fumer la viande facilement, mais vous pouvez également fumer votre viande avec un barbecue traditionnel.
Épaule de porc fumée BBQ étape par étape
- Mélanger toutes les épices à frotter dans un bol et ensuite frotter la viande avec le mélange obtenu. Ensuite, réfrigérer dans un sac pendant 12-24h.
- Sortir du frigo, rincer la viande et l’injecter de marinade. Pour la marinade, simplement mélanger tous les ingrédients de la section « Marinade » ensemble..
- Attacher la pièce de viande, déposer sur un lit de carottes, céleri et oignons dans un contenant en aluminium.
- Cuire au fumoir à 225F pendant environ 3.5h jusqu’à 160F.
- Sortir la viande, l’enrober de sauce BBQ et envelopper chaque épaule dans du papier d’aluminium. Remettre à cuire à 225-250F encore 3h environ jusqu’à 204F.
- Laisser reposer 30 minutes, conserver les jus de cuisson en ouvrant l’aluminium et effilocher le porc grossièrement. Les jus de cuisson peuvent servir pour faire une sauce ou mélanger avec les morceaux effilochés..
Pour fumer votre épaule de porc avec un barbecue traditionnel, faites tremper des copeaux de bois (par exemple. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Badigeonner le rôti de porc avec la marinade. Déposer les tranches de bacon sur le rôti.