Colombo de porc. Recette Colombo de porc : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Une recette des îles, facile à faire et à déguster entre amis. Hacher finement l'oignon de pays, l'oignon, le persil et l'ail. Faites revenir légèrement dans une cocotte avec un peu.
Aux Antilles, il y a le colombo de poulet, mais aussi le colombo de porc !
Ainsi, après avoir dégusté mon fameux colombo de poulet, je vous propose aujourd'hui de succomber au colombo de porc.
Vous constaterez que la sauce intègre ici des aubergines qui lui donnent sa texture incomparable.
Vous pouvez avoir Colombo de porc using 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Colombo de porc
- Préparez 1 kg de porc coupée en morceaux .
- Préparez 1 de aubergine.
- Vous avez besoin 2 de oignons .
- Vous avez besoin 1 de c.à.c de graines de cumin.
- Vous avez besoin de Piment antillais émincé.
- Préparez 3 de c.à.s de poudre de colombo.
- Préparez de Huile végétale.
- C'est 1 de igname.
- Préparez 1 de fruit à pain.
- C'est 1 de feuille de laurier ou bois d'Inde.
- Vous avez besoin 2 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin 1 de citron vert.
- Vous avez besoin de Sel et poivre .
Le colombo de joues de porc est une recette typiquement antillaise. Généralement on fait le colombo avec du sauté de porc mais je préfère de loin la joue car c'est particulièrement fondant. Ce plat est constitué de porc, de légumes (aubergines et pommes de terre ici), d'épices (poudre à colombo. La recette par Simple & Gourmand.
Colombo de porc instructions
- Mettez la viande dans un grand bol, salez et poivrez. Ajoutez ensuite l'ail pressé, l'huile, le colombo, la feuille de bois d'Inde cassée en morceaux, le jus de citron, les oignons et mélangez afin de bien enrober la viande. Couvrez puis laissez mariner au frigo1 à 2 heures.
- Faites chauffer huile dans une sauteuse. Ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir 1 minute environ, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Ajoutez la viande sans la marinade et faites-la dorer pendant 10 minutes. .
- Coupez l' aubergine en morceaux et l'ajouter à la viande avec la marinade, puis de la poudre à colombo et de l'eau. Mélangez bien, couvrez et laisser mijoter pendant 30 min à petit bouillon. .
- En fin de cuisson, si besoin, rajoutez un filet d'eau pour delayer la sauce. Vous pouvez accompagner votre colombo de riz, pommes de terres, ignames ou encore fruits à pain..
La viande doit être bien dorée. Pour une recette généreuse et conviviale c'est la préparation qu'il vous faut. Recette Colombo de porc et patate douce. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche. Vous pouvez remplacer le porc par de la dinde si vous le souhaitez.