Penne carbonara au flanc de porc fumé. Ingrédients: pâtes (spaghetti ou fusilli),joue de porc ) ou à défaut de pancetta.,pecorino (fromage de brebis italien),oeuf,poivre,sel. Coupez-les en tronçons un peu plus courts que les penne. Une recette inspirée des classiques carbonara à la coppa, sauf qu'ici, nous avons opté pour du saumon et un peu de crème !

Découper les tranches de saumon fumé. Dans une poêle, faire légèrement dorer le saumon fumé avec un peu d'huile d'olive. Couper les courgettes dans la longueur en très fines lamelles (en forme de tagliatelle).Émincer l'oignon. Vous pouvez cuisiner Penne carbonara au flanc de porc fumé using 7 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Penne carbonara au flanc de porc fumé

Vous avez besoin 350 g de Penne (ou pâtes alimentaires au choix).
Vous avez besoin 2-3 de gros oeufs.
Vous avez besoin 500 g de flanc de porc fumé coupé en petits dés (ou pancetta/lardons).
C'est 2 de grosses échalotes françaises émincées.
C'est 2 de oignons verts coupés en rondelles.
Vous avez besoin au goût de Parmesan frais râpé.
Préparez au goût de Poivre.

Le seul problème c'est que maintenant vous allez toujours avoir du bacon sous la main ! Le flanc de porc est la partie ventrale du cochon. Façonner les pattes d'ours tel qu'illustré en créant des « orteilles » avec l'ustensil de votre choix (environ une grosse cuillère à soupe de mélange par patte d'ours). Tester avec un cure-dent et sortir du four dès qu'il sort sec du biscuit.

Penne carbonara au flanc de porc fumé étape par étape

Couper le flanc de porc fumé en dés et faire cuire à puissance moyenne élevée idéalement dans une poêle en fonte. (de la pancetta ou des lardons en dés sont des bons substituts).
Démarrer en parallèle la cuisson des pâtes alimentaires. Baisser la puissance de cuisson du porc à mesure que les cubes de flanc deviennent dorés. Laisser cuire dans son propre gras. Lorsqu’ils sont bien dorés, vider le gras de la poêle. Baisser l’intensité du rond à moyen-faible et ajouter les échalotes..
Pendant ce temps, préparer un grand bol avec les oeufs. Ajouter du parmesan râpé et mélanger au fouet. Répéter jusqu’à sursaturation des oeufs avec le parmesan comme sur l’image ci-dessous..
Lorsque les échalotes sont légèrement dorées, éteindre le rond et ajouter les oignons verts. Mélanger et réserver. La poêle en fonte permet de conserver une bonne chaleur résiduelle..
Lorsque les pâtes alimentaires sont prêtes, égoutter et transférer dans le grand bol avec les oeufs. Mélanger immédiatement en ajoutant le mélange de flanc de porc. Ajouter du poivre et du parmesan râpé sur le dessus. Servir immédiatement puisque ce n’est pas un repas qui est aussi bon réchauffé (l’oeuf cru cuira différemment dans un micro-ondes)..

Les mettre à cuire sans matière grasse. Couper les tranches de saumon en morceaux. Ce porc haut de gamme saura vous inspirer et combler les gourmands et gourmets de votre table. Soyez fier de vos plats Nos recettes. Côte de porc Nagano aux framboises et balsamique.