Médaillons de filet mignon de porc, sauce au poivre. Filet mignon de porc, sauce au poivre C'est une recette de chef Simon, qu'une fois vue j'ai voulu aussitôt réaliser. En effet, nous aimons beaucoup le filet mignon de porc pour sa chair tendre, et la sauce au poivre je n'y résiste pas. Retirez les médaillons, versez le madère dans la casserole, ajoutez le poivre vert et le fond de veau.
Assaisonner de sel, baies roses concassées et reste de poivre concassé, arroser d'huile.
Découpez le filet mignon en médaillons.
Remettez la viande dans la cocotte et saupoudrez de farine.
Vous pouvez avoir Médaillons de filet mignon de porc, sauce au poivre using 9 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Médaillons de filet mignon de porc, sauce au poivre
- Vous avez besoin 350 g de filet mignon de porc.
- C'est 50 g de crème liquide.
- Vous avez besoin 2 c. à café de poivre vert.
- Vous avez besoin 200 ml de d'eau + 2 c. à café de fond de veau.
- C'est 50 ml de Madère.
- C'est 15 g de beurre clarifié (ou huile).
- C'est 1 c. à café de maïzena.
- Vous avez besoin au goût de tours de moulin de poivre.
- Vous avez besoin de sel.
Dans une poêle, faire chauffer la matière grasse. Faire sauter les champignons et l'oignon émincé à feu vif avec du beurre. Filet de porc sauce au poivre Voilà une super sauce pour de supers filets mignons. Elle est fine, subtile, assaisonnée et piquante comme il faut.
Médaillons de filet mignon de porc, sauce au poivre instructions
- Chauffez le Cookéo en mode dorer avec le beurre clarifié ou l'huile..
- Tranchez le filet mignon en 4 médaillons, poivrez au moulin. Faites dorer les médaillons pendant environ 1 min, en les retournant à mi cuisson..
- Retirez les médaillons du Cookéo, et versez le madère dans la cuve, ajoutez le mélange eau-fond de veau et le poivre vert..
- Ajoutez les médaillons, et programmez 6 min sous pression (cuisson rapide). Prélevez une louche de sauce et délayez-y la maïzena et reversez dans la cuve, mélangez..
- Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson en maintien au chaud, pendant 4 min. Bon appétit..
- Cuisson du plat en casserole : J'ai respecté les mêmes quantités des aliments. Faites fondre le beurre clarifié et faites-y colorer les médaillons de filet mignon poivrés, pendant 2 min à feu moyen, en les retournant à mi-cuisson. Retirez les médaillons, versez le madère dans la casserole, ajoutez le poivre vert et le fond de veau. Ajoutez la crème liquide, le sel, mélangez, puis ajoutez les médaillons de porc. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h10..
- Enlevez les médaillons et ajoutez 1 c. à café de maïzena dans la sauce, mélangez au fouet, ajouter les médaillons et laissez épaissir pendant 2 min..
De plus, en ce qui concerne la préparation, il n'y a pas de quoi fouetter un chat. Annonce Personnellement j'aime bien les sauces lisses, raison pour laquelle je […] Ingrédients: filet mignon de porc,lard nature,crème fraîche épaisse,Condiments en poudre à volaille,poivre,sel. Entourer chaque morceau avec une tranche. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail.