Salade de harengs pommes à l’huile. La meilleure recette de Salade de harengs-pommes à l'huile! Un incontournable donc des bistros avec quelques règles essentielles : les pommes de terre doivent être servies tièdes, ne pas lésiner sur les oignons pour la marinade et les grains de poivre. Peu cher, prêt à l'avance et très facile à réaliser, ce plat est indémodable.

Les harengs pomme à l'huile étaient au menu de pas mal de restos pour le régal du client. Hélas il y a bien longtemps que je n'ai plus vu cet hors d'œuvre sur une carte. Beaucoup de plats ont ainsi disparus qui faisaient la joie des papilles. Vous pouvez avoir Salade de harengs pommes à l’huile using 7 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Salade de harengs pommes à l’huile

Préparez 1 kg de pommes de terre moyennes.
C'est 1 de paquet de hareng fumés.
C'est 1 de échalote.
C'est de Capres.
C'est de Vinaigre de cidre.
Vous avez besoin de Huile d’olive.
Préparez de Moutarde.

Les diktats de la mode, la vague passée de la cuisine moderne où il fallait soulever la feuille de salade pour trouver un triste morceau de. Dans une terrine, je mets de l'oignon coupé en lamelle, des carottes en fines rondelles, des grains de poivre et de genièvre en alternance avec les filets d'harengs fumés (que je coupe en deux), je mets de l'huile de tournesol à niveau et laisse macérer. Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le vin blanc, la moutarde selon vos goûts, les épices, le sel et le poivre. Ajoutez les pommes de terre, les harengs et la roquette puis mélangez bien.

Salade de harengs pommes à l’huile étape par étape

Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau sans les éplucher..
Réserver pour qu’elles refroidissent légèrement, elles doivent être tièdes..
Couper les hareng en petits morceaux. Émincer l’échalote..
Peler les pommes de terre..
Préparer une vinaigrette avec moutarde, vinaigre et huile et ajouter l’échalote et les câpres.
Ajouter le poisson, aux pommes de terre coupées en rondelles et ajouter la sauce, mélanger et déguster..

Servez bien frais votre salade de harengs aux pommes de terre. Pourquoi de l'huile de pépins de raisin ? Comme elle ne fige pas au froid, elle reste très fluide, d'où un parfait égouttage. A défaut, utilisez une autre huile neutre en goût (arachide ou colza) et sortez les harengs à l'avance du réfrigérateur pour que l'huile retrouve sa fluidité à température ambiante. Couper les filets de hareng en dés.